安吉白茶屬于綠茶,產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣,具有茶形挺直略扁、形如蘭蕙、色澤翠綠、芽葉金鑲碧鞘、內(nèi)裹銀箭的特點,沖泡后湯色清澈明亮,葉底芽葉細嫩成朵、葉白脈翠、香氣清鮮持久、滋味鮮醇,飲畢齒留香,回味甘而生津。
安吉白茶屬于什么茶？
安吉白茶是一種烘焙綠茶。安吉白茶選自珍貴品種“白燁一號”，茶樹只能采摘一個月左右的白茶。清明節(jié)前茶樹嫩葉純白，谷雨中前葉顏色由淡變玉白，而谷雨至夏至，葉片逐漸變綠或白綠相間，夏至后葉片基本呈現(xiàn)全綠。
安吉白茶是在白葉期采摘一芽二葉的鮮葉，經(jīng)攤青、殺青、理揉條、攤涼、初烘、烘焙、整理等工序加工而成。
安吉白茶產(chǎn)地環(huán)境
安吉縣屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，日照充足，氣候溫和，雨量充沛，四季分明，適宜農(nóng)作物生長。全縣年降雨量2003.4毫米，年日照時數(shù)1762.5小時，年平均氣溫17.0℃。安吉縣的天目山脈從西南進入，分為東、西兩支，環(huán)繞縣城兩側(cè)。它是一個三面環(huán)山、中間凹陷、東北開口的“簸箕狀”收斂盆地。地勢西南高東北低，適合種植茶樹。
安吉白茶的品質(zhì)特征
制備的安吉白茶，外形挺拔略扁，如蘭；顏色是綠色和白色；蓓蕾如金，鑲綠鞘，裹銀箭，十分宜人。沖泡后香味高且持久?？诟星逍滤?，飲后唇齒留香，回味甘甜生津。葉底翠綠明亮，芽葉眾多。
安吉白茶富含人體所需的18種氨基酸，氨基酸含量為5-10.6%，比普通綠茶高出3-4倍。茶多酚相對于其他綠茶少，所以安吉白茶喝起來特別清新爽口，沒有苦味。
